Bacalhau com frutas secas
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de lombo de bacalhau picado em cubos regulares
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva espanhol
- 1 colher de sopa de adoçante culinário em pó
- 2 damascos secos picados
- 2 ameixas secas picadas
- 2 figos secos picados
🔥 Modo de Preparo
Disponha o bacalhau em uma tigela com água (o suficiente para cobrir) e deixe de molho por 36 horas dentro da geladeira. Troque de água por 4 a 5 vezes. Passado o tempo, escorra a água e elimine as espinhas e a pele do bacalhau. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente, arrume os pedaços de bacalhau e grelhe, mexendo com cuidado, por 10 minutos ou até dourar de maneira uniforme. Retire o bacalhau e reserve. Na mesma frigideira, adicione as frutas secas, o adoçante e 50 ml de água. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até as frutas ficarem macias. Retire do fogo.
Montagem:
Arrume nos pratos o bacalhau, as frutas secas e sirva com o azeite de oliva restante misturado com salsinha picada.
Rendimento: 4 porções
