Receita do caderno
Bacalhau com grão-de-bico do Ribatejo
Ingredientes: 650 gramas de bacalhau demolhado e limpo 500 gramas de grão-de-bico 1 e 1/2 xícara chá de azeite 1/2 colher sopa de colorau 1/2 colher sopa de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhar o grão-de-bico na panela de pressão em água com o louro, sal e uma cebola
- inteira por 25 minutos. Retirar e escorrer. Picar a cebola restante, o alho e a salsa.
- Transferir para uma panela com o azeite, o colorau e a pimenta. Refogar até o alho
- dourar. Juntar o grão-de-bico e o bacalhau em lascas. Misturar bem e temperar com sal.
- Deixar no fogo, mexendo às vezes até ferver. Acrescentar o vinagre, misturar rapidamente
- e deixar no fogo por mais 5 minutos antes de servir.
