Bacalhau com Grão-de-Bico: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Dessalgar o Bacalhau: Comece dessalgando o bacalhau conforme o método tradicional, trocando a água várias vezes ao longo de 24 a 48 horas, dependendo da espessura das lascas.
2. Preparar o Grão-de-Bico: Na véspera do preparo, coloque o grão-de-bico de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
3. Cozinhar o Bacalhau: Cozinhe as lascas de bacalhau dessalgado em água fervente por cerca de 10 a 15 minutos, ou até ficarem macias. Escorra e reserve.
4. Cozinhar o Grão-de-Bico: Escorra a água do molho do grão-de-bico e cozinhe-o em água limpa até ficar macio, mas ainda firme (aproximadamente 40-60 minutos em panela comum ou 20-30 minutos em panela de pressão). Escorra e reserve.
5. Cozinhar os Ovos: Cozinhe os ovos em água fervente por 8 a 10 minutos para que fiquem cozidos. Descasque e corte-os ao meio ou em rodelas para decorar.
6. Preparar o Molho: Em uma frigideira grande, aqueça azeite em abundância. Adicione as cebolas cortadas em rodelas bem finas e o alho picado. Doure as cebolas e o alho em fogo médio até ficarem macios e levemente caramelizados.
7. Montagem e Finalização: Em uma travessa grande, misture delicadamente o bacalhau cozido com o grão-de-bico. Decore com os ovos cozidos. Salpique a salsinha picada por cima e, por fim, regue generosamente com o molho quente de cebola, alho e azeite. Sirva imediatamente.