Bacalhau com kani kama
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Bianca Moreira
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 500 gramas de kani kama
- 2 colher sopa de azeite
- 6 batatas sem casca cozidas e cortadas em rodelas
- 2 tomates sem sementes picados
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 1 folha de louro
- Molho branco:
- 3 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de manteiga
- 1 xícara chá de creme de leite
- 2 xícara chá de leite
- 2 gemas peneiradas
- sal a gosto
- Cobertura:
- 1 xícara chá de queijo emmenthal ralado
- 1/2 xícara chá de creme de leite
- 2 claras
🔥 Modo de Preparo
Refogar no azeite a cebola, o alho, o tomate e o louro. Juntar o bacalhau e deixar
cozinhar por 10 minutos, mexendo às vezes. Acrescentar o kani desfiado. Deixar apurar por
mais 10 minutos, mexendo às vezes. Retirar do fogo e reservar.
Molho:
Dourar a farinha na manteiga e adicionar o leite morno aos poucos, mexendo sempre para
não empelotar. Temperar com sal e adicionar as gemas peneiradas e o creme de leite.
Misturar bem e retirar do fogo.
Cobertura:
Bater as claras em neve e acrescentar o creme de leite. Misturar delicadamente, sem bater.
Montagem:
Num refratário, fazer camadas de batata, do refogado de bacalhau, do molho e das claras.
Polvilhar com queijo e levar ao forno para gratinar. Servir em seguida.
