Bacalhau com Legumes
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Alexandre Cavalcanti
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau ling demolhado
- 1 pimentão vermelho em cubos pequenos
- 1 pimentão verde em cubos pequenos
- 250 gramas de extrato de tomates
- 1 berinjela em cubos pequenos
- 1 abobrinha em cubos pequenos
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- alho picado
- alecrim
- azeite
- sal
🔥 Modo de Preparo
Deixar o bacalhau imerso em leite por 6 horas. Depois colocar em água fervente, e esperar
voltar a ferver, desligar o fogo e tampar a panela, deixar por 20 minutos. Reservar.
Aquecer uma panela com azeite, acrescentar o alho, a cebola e refogar. Adicionar o
pimentão vermelho, o pimentão verde e o sal. Acrescentar a folha de louro, um pouco de
alecrim e a abobrinha, deixar cozinhar. Adicionar a berinjela, deixar cozinhar.
Acrescentar o extrato de tomate e duas conchas da água em que foi cozido o bacalhau,
deixar apurar em fogo baixo.
Montagem:
Em um refratário colocar o bacalhau, regar com azeite e acrescentar o molho. Levar ao
forno em fogo alto.
