Bacalhau com legumes

Modo de preparo

1. Aferventar o bacalhau e remover a pele e as espinhas. Separar em pedaços grandes e passar
2. pela farinha de rosca. Distribuir os pedaços num refratário untado com azeite. Regar com
3. 3 colheres sopa de azeite e com o vinho. Temperar com pimenta e levar ao forno em
4. temperatura média por 40 minutos ou até dourar.
5. Acompanhamento:
6. A parte, cozinhar a couve. Quando estiver cozida, escorrer e dourar rapidamente em uma
7. colher sopa de azeite. A parte, cozinhar a batata em água e sal. Escorrer, descascar e
8. dourar no azeite restante. Escorrer sobre papel-toalha e mantenha aquecida.
9. Purê de frutas:
10. Cozinhar a pera e a maçã em água suficiente para cobrir e com algumas gotas de limão.
11. Quando estiverem cozidas, amassar. Numa frigideira, derreter a margarina e refogar o
12. purê. Polvilhar com um pouco de açúcar e adicionar a farinha diluída no leite.
13. Misturar bem até engrossar. Em uma travessa, colocar o bacalhau com o purê de frutas. Ao
14. redor, colocar a couve e a batata.