Bacalhau com leite de coco e azeitona
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por João Pedro Souza
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 2 colher sopa de salsa picada
- 1 xícara chá de leite de coco
- 1/4 xícara chá de azeite
- 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
- 2 cebolas cortadas em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho sem sementes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho em fatias
- Óleo para fritar
- 6 ovos batidos
- 6 batatas
🔥 Modo de Preparo
Desfiar o bacalhau e reservar. Descascar a batata e ralar no ralador grosso. Fritar em
óleo bem quente até ficar dourada. Escorrer sobre papel-toalha e reservar. Em outra
panela colocar o azeite, o alho, a cebola e o pimentão picado. Deixar em fogo baixo até
a cebola dourar. Colocar o bacalhau e mexer com uma colher de pau por 10 minutos.
Acrescentar o leite de coco e misturar bem. Juntar os ovos batidos, misturar e cozinhar
até que fiquem cremosos. Acrescentar a batata, mexer ligeiramente e temperar com sal e
pimenta. Polvilhar com salsa e servir com a azeitona.
