Bacalhau com lentilha
🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau dessalgadas
- 1 xícara chá de azeitonas pretas sem caroço em rodelas
- 1 xícara chá de alcaparras
- 1/2 xícara chá de azeite
- 1 pimenta-malagueta sem sementes
- 3 limões-sicilianos cortados em tiras
- 5 folhas de louro
- 5 dentes de alho
- Lentilha:
- 2 xícara chá de suco de cenoura coado
- 1/2 xícara chá de água
- 7 colher sopa de margarina
- 1 colher sopa de bacon
- 100 gramas de cebolinha japonesa picada
- 4 dentes de alho bem picados
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 200 gramas de lentilha
- 1 cebola picada
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Aferventar o bacalhau, retirar a pele e as espinhas. Temperar o peixe com metade do
azeite, o louro, o alho e a pimenta e deixar marinar por 2 horas. Numa tigela, misturar o
azeite restante com o limão, a alcaparra e a azeitona. Mexer bem e reservar.
Lentilha:
Refogar o bacon em metade da margarina. Juntar a cebola e o alho. Misturar por 3 minutos.
Acrescentar a lentilha, a água e o suco de cenoura e cozinhar até ficar macia. Se
necessário, adicionar mais água. Colocar a margarina restante e a cebolinha. Temperar
com sal e pimenta. Numa frigideira antiaderente, dourar o bacalhau com o líquido no qual
marinou. Quando dourar, transferir para um refratário e levar ao forno por 10 minutos.
Servir num prato fundo com a lentilha no centro. Regar com o molho de limão reservado.
