Receita do caderno
Bacalhau com maionese e mandioca
Ingredientes: 400 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas 3 xícara chá de mandioca cozida e amassada 1/2 xícara chá de azeitona preta picada 1 xícara...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Colocar uma colher sopa de azeite na frigideira e refogar a cebola até ficar
- transparente. Reservar. A parte adicionar o bacalhau, o tomate, a cebolinha e o cominho.
- Despejar mais duas colheres sopa de azeite e a água. Deixar ferver até quase secar.
- Untar um refratário com metade do azeite restante e reservar. Bater as claras em neve e
- acrescentar as gemas e a maionese. Misturar bem. Distribuir a mandioca no refratário,
- espalhando-a bem com as costas de uma colher. Regar com a manteiga. Por cima, colocar o
- bacalhau e regar com o azeite restante. Distribuir a cebola e cobrir com as claras
- batidas. Assar em forno preaquecido até dourar. Decorar com a azeitona e servir.
