Bacalhau com maionese e mandioca
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por João Pedro Souza
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🛒 Ingredientes
- 400 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 3 xícara chá de mandioca cozida e amassada
- 1/2 xícara chá de azeitona preta picada
- 1 xícara chá de azeite
- 1/4 xícara chá de água
- 1 colher sopa de manteiga derretida
- 1 colher sopa de cebolinha picada
- 2 colher sopa de maionese
- 1/2 colher sopa de cominho
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 4 tomates sem sementes picados
- 2 cebolas picadas
🔥 Modo de Preparo
Colocar uma colher sopa de azeite na frigideira e refogar a cebola até ficar
transparente. Reservar. A parte adicionar o bacalhau, o tomate, a cebolinha e o cominho.
Despejar mais duas colheres sopa de azeite e a água. Deixar ferver até quase secar.
Untar um refratário com metade do azeite restante e reservar. Bater as claras em neve e
acrescentar as gemas e a maionese. Misturar bem. Distribuir a mandioca no refratário,
espalhando-a bem com as costas de uma colher. Regar com a manteiga. Por cima, colocar o
bacalhau e regar com o azeite restante. Distribuir a cebola e cobrir com as claras
batidas. Assar em forno preaquecido até dourar. Decorar com a azeitona e servir.
