Bacalhau com Mamão

Modo de preparo

1. Descascar o mamão e cortar em cubos. Cozinhar com pouca água até ficar al dente.
2. Escorrer e reservar. Picar a cebola e o tomate. Colocar em uma vasilha e misturar
3. delicadamente com a salsa, o coentro e a cebolinha. Colocar metade dessa mistura em uma
4. panela. Acrescentar o leite de coco, o azeite, o bacalhau e o mamão. Levar ao fogo e
5. mexer sem parar. Assim que ferver, adicionar o sal, o dendê e o creme de leite. Misturar
6. e ferver novamente. Mexer com cuidado. Juntar o palmito, mexa, tampar e reservar. Cozinhar
7. rapidamente a banana com casca. Descascar e colocar nos pratos. Ao lado, Distribuir o
8. preparado de bacalhau e servir.