Bacalhau com Mandioca
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Beatriz Ribeiro
Avalie
3.9
/ 5
861 votos
🛒 Ingredientes
- 2 quilos de mandioca cozida e espremida
- 3 quilos de bacalhau ling demolhado
- 1 pimentão verde picado
- 3 dente de alho picado
- azeitona verde picada
- 5 cebola em rodelas
- 2 tomate picado
- cheiro-verde
- azeite de oliva
- queijo ralado
- manteiga
- leite
- sal
🔥 Modo de Preparo
Deixar o bacalhau de molho na água, por 24 horas, trocando várias vezes a água. Após
esta etapa, retirar as espinhas e desfiar em lascas. Numa panela, misturar o bacalhau com
as cebolas, os tomates, o pimentão, o alho, o cheiro-verde, o azeite de oliva, fazendo um
refogado. Reservar. Colocar a mandioca cozida e espremida em uma panela e adicionar o
leite, a manteiga, o queijo ralado e o sal se necessário. Deixar cozinhar até formar um
purê.
Montagem:
Numa travessa que possa ir ao forno, fazer uma camada do purê de mandioca, uma camada do
refogado de bacalhau e, por último, outra camada de purê. Na hora de servir, levar ao
forno para gratinar. Servir acompanhado de arroz com ervilha.
