Bacalhau com mandioquinha
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lorena Silveira
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 colher sopa de fécula de batata
- 1 xícara chá de vinho branco
- 3/4 xícara chá de azeite
- 6 xícara chá de água
- 3 batatas sem casca cortadas em pedaços
- 2 mandioquinhas sem casca em pedaços
- 5 grãos de pimenta-do-reino branca
- 100 gramas de cogumelo pleurotus
- 2 folhas de couve dobradas
- 3 cebolas médias em rodelas
- 1 alho-poró (só a parte branca)
- 1 amarrado de ervas aromáticas
- 4 dentes de alho picados
- 1 cenoura média sem casca
- 1 pitada de noz-moscada
- 3 folhas de repolho
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Numa panela, ferver a água com a cebola, o alho-poró, as ervas, a cenoura em cubos, a
pimenta, o vinho, um fio de azeite e a noz-moscada. Temperar com sal. Apás 15 minutos de
fervura, cozinhar as postas por 10 minutos e reservar num pouco de caldo quente para não
ressecarem. Cozinhar os legumes e as verduras no mesmo caldo. Colocar o cogumelo e a
fécula de batata. Regar com o azeite restante, mas reservar uma colher de (sopa). Retirar
os legumes, as verduras e o cogumelo. Colocar numa travessa com o bacalhau e mantenha
aquecido. Deixar o caldo no fogo até reduzir quase à metade. Acrescentar o azeite
reservado e misturar bem. Regar o preparado de legumes com esse caldo e servir.
