Receita do caderno
Bacalhau com mandioquinha
Ingredientes: 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo 2 colher sopa de coentro 1/2 xícara chá de azeite 2 dentes de alho Mandioquinha: 1 quilo de mandioquinha 1...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Separar o peixe em lascas grandes e picar o alho. Em um refratário untado com uma colher
- (sopa) de azeite, arrumar o bacalhau, o alho e o coentro e regar com o azeite restante.
- Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno médio até o bacalhau ficar dourado.
- Mandioquinha:
- Raspar a casca da mandioquinha e lavar bem. cortar em rodelas com 3 cm e depois cortar
- cada uma em 4 partes. Aquecer metade do azeite e fritar a mandioquinha por 5 minutos em
- fogo baixo. Mexer às vezes. Juntar a cebola e o alho e refogar por mais 5 minutos.
- Adicionar o caldo de peixe aquecido e deixar cozinhar por mais 10 minutos. Retirar do fogo
- e reservar. A parte, aquecer o azeite restante e refogar ligeiramente o presunto. Juntar o
- tomate picado e deixar no fogo por 5 minutos. Colocar o presunto refogado na panela com a
- mandioquinha, misturar e levar novamente ao fogo. Temperar com sal e deixar no fogo por
- mais 5 minutos. Servir com o bacalhau assado.
