Bacalhau com mandioquinha e vinho tinto

Modo de preparo

1. Molho:
2. Cortar à juliana a cebola e o cogumelo. Refogar em uma colher sopa de margarina. Juntar
3. o anis, mexer e deixar no fogo até a cebola dourar. Adicionar o coentro e o vinho.
4. Cozinhar até se reduzir à metade. Acrescentar o molho madeira, o tomilho e o louro.
5. Reduzir pela metade e acrescentar a margarina restante. Temperar com o sal, retirar do
6. fogo e reservar.
7. Bacalhau:
8. Aquecer o leite com o bacon. Quando começar a ferver, colocar os demais ingredientes e
9. cozinhar até o bacalhau ficar bem macio. Escorrer e reservar o peixe.
10. Acompanhamento:
11. Raspar a casca da mandioquinha e cortar em rodelas. Numa frigideira antiaderente, refogar
12. a mandioquinha na margarina. Temperar com o cominho e a cebolinha. Acrescentar o caldo e
13. cozinhar por 10 minutos. Em pratos individuais, colocar o bacalhau e ao redor a
14. mandioquinha. Regar com o molho reservado e servir.