Peixe Dourado Recheado Assado com Palmito e Vinho Branco

Modo de preparo

1. Preparo do Recheio: Em uma panela, aqueça as 3 colheres de sopa de óleo. Adicione as 2 colheres de sopa de cebola picada e refogue até ficar translúcida. Junte os 2 pãezinhos amanhecidos (já embebidos no leite e espremidos), o extrato de tomate, o tempero completo, a pimenta-do-reino, o palmito picado e o ovo cozido picado. Misture bem e cozinhe por alguns minutos, até que os sabores se incorporem. Reserve.
2. Preparo e Marinada do Peixe: Com uma faca afiada, faça um corte longitudinal nas costas do peixe dourado. Remova cuidadosamente as espinhas e as vísceras, lavando bem o peixe por dentro e por fora. Em seguida, tempere o peixe por dentro e por fora com a mostarda, o suco de limão, o alho amassado com sal e o vinho branco seco. Deixe marinar por, no mínimo, 1 hora na geladeira.
3. Rechear e Assar: Após a marinada, retire o peixe da geladeira. Preencha a cavidade do peixe com o recheio preparado. Utilize palitos de dente para fechar a abertura nas costas do peixe, garantindo que o recheio não escape. Disponha o peixe em um tabuleiro forrado com papel alumínio. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por completo.