Receita do caderno
Bacalhau com manjericão
Ingredientes: 8 postas de bacalhau fresco 1 colher sopa de salsa picada 4 xícara chá de caldo de peixe 1/2 xícara chá de margarina 3 cenouras sem casca em...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhar o alho-poró, a cenoura e a cebola no caldo de peixe. Deixar ferver até o
- lfquido se reduzir à metade. Reservar. Temperar o bacalhau com sal e colocar sobre cada
- filé duas folhas de manjericão. Cozinhar no vapor até o peixe ficar macio. Reservar.
- Bater as gemas com uma colher sopa de margarina. Colocar em banho-maria. Sem parar de
- bater, juntar a margarina restante até que o molho adquira consistência espessa. Retirar
- do fogo, juntar o caldo de peixe e o suco de limão. Misturar bem e despejar sobre os
- pratos. Colocar o peixe por cima e polvilhar com a salsa antes de servir.
