Bacalhau com mariscos

Modo de preparo

1. Separar o peixe em lascas e reservar. A parte, cortar a cebola em rodelas e refogar no
2. azeite até dourar. Juntar o marisco e refogar por mais 5 minutos. Retirar e reservar. Em
3. outro recipiente, cozinhar a mandioquinha em água e sal. Quando estiver macia, espremer e
4. colocar em uma panela. Juntar a manteiga e, aos poucos, o leite fervendo. Levar ao fogo e
5. cozinhar, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea. Retirar e misturar as claras
6. batidas em neve. Reservar.
7. Molho:
8. Levar a manteiga ao fogo. Quando se derreter, polvilhar a farinha. Acrescentar aos poucos
9. o leite, mexendo rapidamente. Colocar as gemas e temperar com sal e pimenta. Misturar bem
10. e reservar.
11. Montagem:
12. Num refratário, colocar o refogado de cebola e mariscos. Por cima, arrumar o bacalhau.
13. Colocar o molho e polvilhar com a salsa. Cobrir com o purê e levar ao forno até dourar.
14. Servir em seguida.