Bacalhau com molho cremoso
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Carlos Eduardo Santos
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🛒 Ingredientes
- Bacalhau:
- 1 e 1/2 quilos de bacalhau cortado em postas
- 1 litro de leite
- Molho cremoso:
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 300ml de creme de leite sem soro
- 100 gramas de manteiga sem sal
- 200 gramas de requeijão
- Molho de pimenta à gosto
- Noz moscada à gosto
- 1 cálice de conhaque
- 1 pitada de açafrão
- 1 litro de leite
- Sal à gosto
- 3 gemas
- Para a montagem:
- 1 receita de bacalhau
- 1 receita de molho cremoso
- 3 colheres de sopa de uvas passas pretas
- 3 colheres de sopa de passas brancas
- 200 gramas de queijo parmesão ralado
🔥 Modo de Preparo
Bacalhau:
Coloque o bacalhau em um recipiente e cubra com o leite. Deixe de molho por 6 horas. Depois, leve para cozinhar e escorra a água.
Molho cremoso:
Aqueça a manteiga em uma panela. Acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Adicione o leite frio e mexa rapidamente até engrossar. Depois, acrescente o restante dos ingredientes e os temperos e misture bem. Transfira para um recipiente e espere esfriar.
Montagem:
Coloque uma camada do molho cremoso no fundo de um recipiente. Acrescente o bacalhau sobre o molho. Adicione uma nova camada de molho cremoso. Polvilhe o queijo ralado sobre o molho. Por último, coloque as uvas passas. Leve para gratinar em forno pré aquecido a 180º.
