Bacalhau com molho de berinjela
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Patrícia Lima
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🛒 Ingredientes
- 4 filés de bacalhau fresco
- 1/2 xícara chá de vinho branco seco
- 1 xícara chá de molho de tomate
- 1 colher sopa de suco de limão
- 2 colher sopa de margarina
- 3 colher sopa de azeite
- 250 gramas de berinjela descascada e cortada em cubos
- 1 pimentão verde sem sementes em tiras
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola pequena em fatias
- 1 dente de alho picado
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola e o pimentão até que fiquem macios.
Acrescentar a berinjela, o molho de tomate, o vinho, o alho e o louro. Deixar cozinhar por
25 minutos e reservar. Em outra panela derreter a margarina, juntar o suco de limão, o
sal e a pimenta. Aquecer o forno em temperatura baixa por 10 minutos. Colocar os filés
sobre uma assadeira e pincelar com metade dessa mistura de margarina. Levar ao forno e
assar por 5 minutos. Retirar do forno, virar as postas e pincelar com a mistura de
margarina restante. Levar ao forno por mais 5 minutos. Servir com o molho reservado.
