Bacalhau com Molho de Caril
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 colher sopa de vinho do Porto
- 2 colher sopa de manteiga
- 2 colher sopa de farinha
- 1 colher chá de caril
- 700 gramas de bacalhau
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 1 gema de ovo
- 200 ml de leite
- 1 folha de louro
- 1 pé de aipo
- 1 cebola
🔥 Modo de Preparo
Deixar o bacalhau a demolhar durante 24 horas. Escorrer. Deixar escalfar (10 minutos) em
água quente a que se juntou o ramo de salsa, o pé de aipo e a folha de louro. Tirar a
pele e as espinhas ao bacalhau e fazer em lascas. À parte, levar a cebola e os dentes de
alho muito bem picados a dourar em manteiga. Polvilhar com caril e farinha e regar com uma
mistura de leite e água de escalfar o bacalhau (partes iguais). Juntar o vinho do Porto,
o sal e a pimenta. Adicionar as lascas de bacalhau e deixar cozer em forno brando cerca de
15 minutos. Antes de servir juntar a gema de ovo desfeite em leite. Servir quente.
