Bacalhau com Molho de Caril

Modo de preparo

1. Deixar o bacalhau a demolhar durante 24 horas. Escorrer. Deixar escalfar (10 minutos) em
2. água quente a que se juntou o ramo de salsa, o pé de aipo e a folha de louro. Tirar a
3. pele e as espinhas ao bacalhau e fazer em lascas. À parte, levar a cebola e os dentes de
4. alho muito bem picados a dourar em manteiga. Polvilhar com caril e farinha e regar com uma
5. mistura de leite e água de escalfar o bacalhau (partes iguais). Juntar o vinho do Porto,
6. o sal e a pimenta. Adicionar as lascas de bacalhau e deixar cozer em forno brando cerca de
7. 15 minutos. Antes de servir juntar a gema de ovo desfeite em leite. Servir quente.