Bacalhau com Molho de Ervas Picadas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lorena Silveira
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🛒 Ingredientes
- Para 2 pessoas
- 2 posta de bacalhau fresco
- 5 batatas médias
- Molho:
- 1 colher chá de salsa picada
- 1 colher chá cerefólio picado
- 1 colher chá estragão picado
- 100 ml de vinagre branco
- 100 gramas de manteiga
- 1 echalota picada
- 2 gemas de ovos
- pimenta preta
- sumo de limão
- sal e pimenta
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar bacalhau fresco em água salgada, dispor sobre um guardanapo com batatas ao
natural e salsa fresca. À parte servir molho de ervas picadas. Para preparar o molho de
ervas picadas: reduzir o vinagre branco com uma colherada de echalota picada, uma colherada
de salsa, cerefólio e estragão picados, sal e pimenta; ligar com duas gemas de ovos,
cozer em forno brando mexendo sempre, incorporar a manteiga; retificar o tempero, juntar
pimenta preta e sumo de limão; passar, juntar cerefólio, estragão e salsa picada.
