Receita do caderno
Bacalhau com molho de gemas
Ingredientes: 800 gramas de bacalhau demolhado e limpo 4 colher sopa de azeite 4 ovos cozidos sem casca 6 batatas sem casca 2 cebolas grandes Molho: 1 colher...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar a batata em rodelas e cozinhar em água e sal. Juntar o bacalhau e deixar cozinhar
- por 5 minutos. Escorrer, desfazer o peixe em lascas e reservar. Cortar a cebola em rodelas
- e refogar no azeite. Quando dourar, juntar o bacalhau e refogar por 5 minutos. Retirar do
- fogo e reservar. Colocar a batata em uma travessa e cobrir com o bacalhau e o ovo cozido
- cortado em rodelas.
- Molho:
- Levar a manteiga ao fogo. Quando se derreter, adicionar de uma só vez a farinha. Mexer
- muito bem e juntar o leite. Temperar com sal e o suco de limão. Colocar a gema, mexendo
- sempre. Deixar engrossar um pouco e despejar sobre o bacalhau. Levar ao forno até
- começar a borbulhar e servir.
