Bacalhau com molho de natas
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau ling demolhado
- 1 quilo de batata em rodelas
- 1 xícara de chá de azeite
- 10 azeitonas pretas picadas
- 2 cebolas picadas
- Salsinha picada
- Queijo ralado
- Molho:
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de margarina
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de chá de nata
- 1 cebola picada
- 2 gemas de ovo
- 1 litro de leite
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Deixe o bacalhau de molho de um dia para outro trocando a água de vez em quando. Após este tempo afervente o bacalhau, retire as espinhas e desfie em tiras não muito pequenas. Reserve a água de cozimento. Numa panela adicione o azeite e doure a cebola. Junte o bacalhau e as azeitonas e frite por 3 minutos. Desligue o fogo e adicione a salsinha picada a gosto. Reserve. Na água de cozimento cozinhe as batatas sem deixar amolecer muito e reserve.
Molho:
Derreta a margarina e doure a cebola. Misture a farinha de trigo e deixe fritar um pouco. Adicione o leite aos poucos mexendo sempre para não formar pelotas de farinha de trigo. Deixe ferver e adicione o sal e a nata. Mexa até levantar fervura e desligue o fogo. Se acontecer do molho empelotar, bata no liqüidificador e depois leve para ferver.
Montagem:
Coloque em um refratário o molho, as batatas, o bacalhau, o molho e o queijo ralado. Leve ao forno aquecido até dourar. Sirva com arroz branco.Rendimento: 10 porções
