Bacalhau com molho de natas

Modo de preparo

1. Deixe o bacalhau de molho de um dia para outro trocando a água de vez em quando. Após este tempo afervente o bacalhau, retire as espinhas e desfie em tiras não muito pequenas. Reserve a água de cozimento. Numa panela adicione o azeite e doure a cebola. Junte o bacalhau e as azeitonas e frite por 3 minutos. Desligue o fogo e adicione a salsinha picada a gosto. Reserve. Na água de cozimento cozinhe as batatas sem deixar amolecer muito e reserve.
2. Molho:
3. Derreta a margarina e doure a cebola. Misture a farinha de trigo e deixe fritar um pouco. Adicione o leite aos poucos mexendo sempre para não formar pelotas de farinha de trigo. Deixe ferver e adicione o sal e a nata. Mexa até levantar fervura e desligue o fogo. Se acontecer do molho empelotar, bata no liqüidificador e depois leve para ferver.
4. Montagem:
5. Coloque em um refratário o molho, as batatas, o bacalhau, o molho e o queijo ralado. Leve ao forno aquecido até dourar. Sirva com arroz branco.Rendimento: 10 porções