Receita do caderno
Bacalhau com molho poulette
Ingredientes: 4 postas de bacalhau demolhado e limpo 1 colher sopa de coentro picado 1/2 xícara chá de azeite 100 gramas de azeitonas picadas 2 cenouras sem...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Desfiar o peixe em lascas. Colocar numa panela com o azeite, o alho, a azeitona, o coentro
- e a cenoura. Levar ao fogo por 10 minutos, mexendo às vezes. Retirar do fogo e reservar.
- Molho:
- Aquecer o molho bechamel por 3 minutos e juntar o suco de limão. Retirar do fogo e
- colocar as gemas passadas pela peneira. Levar ao fogo novamente. Juntar as ervas e a
- pimenta, misturar e cozinhar por 10 minutos. Retirar do fogo. Colocar metade do molho em
- um refratário. Por cima, colocar o refogado de bacalhau. Cobrir com o molho restante e
- levar ao forno preaquecido até borbulhar. Servir em seguida.
