Bacalhau com molho poulette
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Márcio Batista
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🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhado e limpo
- 1 colher sopa de coentro picado
- 1/2 xícara chá de azeite
- 100 gramas de azeitonas picadas
- 2 cenouras sem casca raladas
- 2 dentes de alho ralados
- Molho poulette:
- 1/2 colher sopa de suco de limão
- 1 colher sopa de ervas finas
- 1 xícara chá de molho bechamel
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
- 2 gemas
🔥 Modo de Preparo
Desfiar o peixe em lascas. Colocar numa panela com o azeite, o alho, a azeitona, o coentro
e a cenoura. Levar ao fogo por 10 minutos, mexendo às vezes. Retirar do fogo e reservar.
Molho:
Aquecer o molho bechamel por 3 minutos e juntar o suco de limão. Retirar do fogo e
colocar as gemas passadas pela peneira. Levar ao fogo novamente. Juntar as ervas e a
pimenta, misturar e cozinhar por 10 minutos. Retirar do fogo. Colocar metade do molho em
um refratário. Por cima, colocar o refogado de bacalhau. Cobrir com o molho restante e
levar ao forno preaquecido até borbulhar. Servir em seguida.
