Bacalhau com molho rosado
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau
- 1/2 xícara de chá de polpa de tomate fresco
- 1 colher (sobremesa) de farinha maizena
- 4 colheres de sopa de vinho do porto
- 125 gramas de presunto demolhado
- 100 ml de azeite
- 2 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Corte o bacalhau em pequenas postas e ponha para demolhar em água fria de um dia para o outro. No dia, leve ao fogo o azeite com as cebolas descascadas e cortadas em meias-luas finas. Limpe o bacalhau demolhado de peles e espinhas e corte em filés grossos. Abra ao meio e recheie com uma fatia de presunto. Coloque o bacalhau assim preparado na panela que tem a cebola levemente alourada. Refogue em fogo brando. Vire os filés e refogue novamente até começar a fritar. De vez em quando adicione pequenas porções de vinho. Retire os filés e mantenha aquecidos dentro de uma assadeira. Na gordura que restar, coloque mais vinho e a polpa de tomate misturada com a farinha maizena e o vinho do porto. Deixe cozinhar o molho durante uns minutos mexendo de vez em quando. Coloque o molho sobre o bacalhau e leve ao forno até aquecer bem e apurar. Acompanhe com batatas fritas e uma salada de alface.
