Bacalhau com ovos de codorna

Modo de preparo

1. Cozinhar a batata em água e sal. Quando estiver cozida, escorrer, descascar e cortar em
2. rodelas grossas. Fritar em metade do azeite até dourar. Escorrer sobre papel-toalha e
3. reservar. Mergulhar as postas de bacalhau no leite e levar ao fogo. Apagar o fogo quando
4. iniciar fervura. Escorrer e secar o peixe. Passar as postas na farinha e sacuda retirando
5. excesso. Passar então nos ovos batidos. Na mesma frigideira que fritou as batatas,
6. colocar o azeite restante (mas reservar uma colher de sopa) e aquecer bem. Fritar o
7. bacalhau até dourar. Retirar e colocar o peixe em uma travessa. Ao redor, colocar a
8. batata frita. Reservar. Fritar a cebola cortada em 4 no azeite reservado. Escorrer,
9. reservando o azeite, e colocar sobre o bacalhau. Na mesma frigideira, fritar o alho em
10. flocos até dourar. Polvilhar sobre o bacalhau. Na mesma travessa, espalhar o ovo de
11. codorna partido ao meio, a azeitona e a cenoura. Servir em seguida.