Bacalhau com ovos de codorna
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 4 colher sopa de farinha de trigo
- 3 colher sopa de alho em flocos
- 1 xícara chá de azeite
- 8 xícara chá de leite
- 12 ovos de codorna cozidos e sem casca
- 12 azeitonas pretas sem caroço
- 4 minicenouras
- 2 batatas
- 2 cebolas
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar a batata em água e sal. Quando estiver cozida, escorrer, descascar e cortar em
rodelas grossas. Fritar em metade do azeite até dourar. Escorrer sobre papel-toalha e
reservar. Mergulhar as postas de bacalhau no leite e levar ao fogo. Apagar o fogo quando
iniciar fervura. Escorrer e secar o peixe. Passar as postas na farinha e sacuda retirando
excesso. Passar então nos ovos batidos. Na mesma frigideira que fritou as batatas,
colocar o azeite restante (mas reservar uma colher de sopa) e aquecer bem. Fritar o
bacalhau até dourar. Retirar e colocar o peixe em uma travessa. Ao redor, colocar a
batata frita. Reservar. Fritar a cebola cortada em 4 no azeite reservado. Escorrer,
reservando o azeite, e colocar sobre o bacalhau. Na mesma frigideira, fritar o alho em
flocos até dourar. Polvilhar sobre o bacalhau. Na mesma travessa, espalhar o ovo de
codorna partido ao meio, a azeitona e a cenoura. Servir em seguida.
