Bacalhau com ovos empanados
🛒 Ingredientes
- 4 colher sopa de óleo de girassol
- 2 colher sopa de tomilho
- 4 colher sopa de azeite
- suco de 1/2 limão
- 4 ovos
- Bacalhau:
- 500 gramas de lombo de bacalhau demolhado e limpo
- 1 colher sopa de gengibre ralado
- 1 xícara chá de molho de soja
- 1 xícara chá de vinagre
- 2 xícara chá de mel
- 8 pedaços de cardamomo triturados
- 2 anises-estrelados
- 2 paus de canela
- Massa:
- 3 e 1/4 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de amido de milho
- 4 xícara chá de água gelada
- Óleo Azeite para fritar
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar o ovo em água suficiente para cobrir e suco do limão. Retirar e mergulhar
rapidamente num recipiente com gelo. Retirar em seguida. Reservar. Numa vasilha, colocar
os ovos descascados e os demais ingredientes. Deixar na geladeira de um dia para outro.
Bacalhau:
Numa panela, ferver o mel, o vinagre, o molho de soja, o gengibre, a canela, o cardomomo e
o anis. Deixar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos e coar. Reservar. Aquecer o
azeite e fritar o bacalhau por 4 minutos de cada lado. Acrescentar metade do molho coado e
levar ao forno por 5 minutos.
Massa:
Misturar o amido, a farinha e a água. Reservar.
Montagem:
Escorrer os ovos e passar na massa. Fritar rapidamente no óleo. Cortar ao meio. Retirar o
bacalhau do forno e servir com o molho restante e os ovos à parte.
