Receita do caderno
Bacalhau com palmito
Ingredientes: 1 quilo de postas de bacalhau demolhadas e limpas 2 colher sopa de cebola picada 3 colher sopa de salsa picada 3 colher sopa de azeite 1/2 xícara...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar o bacalhau em pedaços e reservar. Numa panela grande, aquecer o azeite em fogo
- médio. Adicionar a cebola e o alho. Refogar, mexendo às vezes, até a cebola ficar
- macia. Acrescentar a salsa e misturar bem. Juntar o tomate, tampar a panela e cozinhar em
- fogo baixo, mexendo às vezes, até obter um molho espesso. Temperar o peixe com pimenta e
- passe-o na farinha. Reservar. Numa frigideira média, aquecer o óleo em fogo médio e
- fritar o bacalhau até dourar dos dois lados. Retirar com uma escumadeira e escorrer sobre
- papel-toalha. Transferir o peixe para a panela com o molho de tomate. Juntar o palmito,
- misturar bem e cozinhar por 2 minutos. Colocar numa travessa e servir.
