Bacalhau com palmito
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ana Maria Silva
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 2 colher sopa de cebola picada
- 3 colher sopa de salsa picada
- 3 colher sopa de azeite
- 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 1/4 xícara chá de palmito picado
- 3 tomates grandes sem sementes picados
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 dente de alho picado
- Óleo para fritar
🔥 Modo de Preparo
Cortar o bacalhau em pedaços e reservar. Numa panela grande, aquecer o azeite em fogo
médio. Adicionar a cebola e o alho. Refogar, mexendo às vezes, até a cebola ficar
macia. Acrescentar a salsa e misturar bem. Juntar o tomate, tampar a panela e cozinhar em
fogo baixo, mexendo às vezes, até obter um molho espesso. Temperar o peixe com pimenta e
passe-o na farinha. Reservar. Numa frigideira média, aquecer o óleo em fogo médio e
fritar o bacalhau até dourar dos dois lados. Retirar com uma escumadeira e escorrer sobre
papel-toalha. Transferir o peixe para a panela com o molho de tomate. Juntar o palmito,
misturar bem e cozinhar por 2 minutos. Colocar numa travessa e servir.
