Receita do caderno
Bacalhau com pimentão
Ingredientes: Para 4 pessoas 200 ml de polpa de tomate 100 ml de vinho branco 600 gramas de bacalhau 12 rodelas de chouriço 4 pimentões vermelhos 1 cebola 1...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Colocar o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando de água 2 ou 3 vezes. Escorrer e
- secar as postas com um pano. Assar os pimentões, descascar, eliminar as sementes e partir
- em tiras largas. Picar a cebola, esmagar o alho e a salsa. Colocar numa caçarola de barro
- com azeite e fritar a forno brando até começar a tomar cor. Acrescentar o puré de
- tomate e continuar a cozinhar. Quando o tomate começar a espessar acrescentar o vinho
- branco. Quando o molho tiver diminuído, acrescentar as postas de bacalhau e deixar cozinhar
- lentamente durante 20 minutos. 10 minutos antes de terminar de cozinhar, acrescentar os
- pimentões e as rodelas de chouriço. Este prato serve geralmente acompanhado com pão
- aquecido ou torrado.
