Bacalhau com pimentão e chouriço

Modo de preparo

1. Coloque o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando de água 2 ou 3 vezes. Escorra e seque as postas com um pano. Asse os pimentões, descasque, elimine as sementes e corte em tiras largas. Pique a cebola, esmague o alho e a salsa. Coloque em uma caçarola de barro com azeite e frite em fogo brando até que comece a tomar cor. Acrescente o purê de tomate e continue a cozinhar. Quando o tomate começar a espessar acrescente o vinho branco. Quando o molho tiver diminuído, acrescente as postas de bacalhau e deixe cozinhar lentamente durante 20 minutos. 10 minutos antes de terminar o cozimento, acrescente os pimentões e as rodelas de chouriço. Este prato é servido geralmente acompanhado de pão aquecido ou torrado.