Bacalhau com Pimentões
🛒 Ingredientes
- 2 xícara chá de azeite de oliva
- 1 quilo de bacalhau ling demolhado
- 1 quilo de batata cozida em rodela
- 2 pimentão vermelho em tiras
- 2 pimentão verde em tiras
- 4 dente de alho picado
- pimenta-do-reino branca
- azeitona preta sem caroço
- ovo cozido em rodelas
- salsinha picada
🔥 Modo de Preparo
Dessalgar o bacalhau, cortado em postas. Aferventar levemente e reservar. Em uma
frigideira grande levar ao fogo o alho esmagado com metade do azeite de oliva. Fritar bem.
Juntar as cebolas e mexer deixando fritar até ficarem transparentes. Acrescentar os
pimentões e fritar até murcharem. Juntar a salsinha picada e temperar com pimenta do
reino branca. Untar um refratário grande e fundo com azeite.
Montar as camadas da bacalhoada:
1º Rodelas de batatas
2º Grão de bico
3º Refogado de cebola
4º Postas de bacalhau
5º Refogado de cebola
Repetir as camadas até acabar os ingredientes. A última camada deve ser de refogado de
cebola. Despeja o restante de azeite sobre o refratário. Cobrir com papel alumínio e
levar ao forno médio a 180º C por 20 minutos. Retirar do forno. Deixar esfriar coberto e
levar à geladeira por até 2 dias. No dia de servir levar novamente ao forno, coberto com
papel alumínio e asse até verificar que está borbulhando. Retirar do forno e decorar
com azeitonas pretas e rodelas de ovo cozido. Servir acompanhado de arroz branco e
brócolis ao alho e óleo.
