Receita do caderno
Bacalhau com Pimentões
Ingredientes: 2 xícara chá de azeite de oliva 1 quilo de bacalhau ling demolhado 1 quilo de batata cozida em rodela 2 pimentão vermelho em tiras 2 pimentão...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Dessalgar o bacalhau, cortado em postas. Aferventar levemente e reservar. Em uma
- frigideira grande levar ao fogo o alho esmagado com metade do azeite de oliva. Fritar bem.
- Juntar as cebolas e mexer deixando fritar até ficarem transparentes. Acrescentar os
- pimentões e fritar até murcharem. Juntar a salsinha picada e temperar com pimenta do
- reino branca. Untar um refratário grande e fundo com azeite.
- Montar as camadas da bacalhoada:
- 1º Rodelas de batatas
- 2º Grão de bico
- 3º Refogado de cebola
- 4º Postas de bacalhau
- 5º Refogado de cebola
- Repetir as camadas até acabar os ingredientes. A última camada deve ser de refogado de
- cebola. Despeja o restante de azeite sobre o refratário. Cobrir com papel alumínio e
- levar ao forno médio a 180º C por 20 minutos. Retirar do forno. Deixar esfriar coberto e
- levar à geladeira por até 2 dias. No dia de servir levar novamente ao forno, coberto com
- papel alumínio e asse até verificar que está borbulhando. Retirar do forno e decorar
- com azeitonas pretas e rodelas de ovo cozido. Servir acompanhado de arroz branco e
- brócolis ao alho e óleo.
