Bacalhau com pirão
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de filés de bacalhau fresco
- 1 xícara chá de farinha de mandioca crua
- 2 xícara chá de água
- 1 colher sopa de cheiro-verde
- 3 colher sopa de azeite
- 1 colher sopa de coentro
- 1 cebola picada
- 6 tomates sem pele e sem sementes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pimenta-malagueta
- suco de 1 limão
- Para regar
- Azeite
🔥 Modo de Preparo
Temperar o peixe com sal, pimenta e o suco de limão. Deixar descansar na geladeira por 5
minutos. A parte, untar um refratário retangular com uma colher sopa de azeite e
arrumar os filés. Cobrir com o tomate, o coentro, o cheiro-verde, a cebola e metade da
água. Regar com o azeite restante. Tampar e levar ao micro-ondas por 7 minutos em
potência alta. Retirar do micro-ondas e escorrer, reservando metade do líquido que se
formou. Colocar o caldo reservado em um refratário redondo fundo e juntar a água
restante. Temperar com sal e a pimenta-malagueta em rodelas sem sementes. Colocar a
farinha e misturar. Levar ao micro-ondas por 3 minutos em potência alta, mexendo a cada
minuto. Regar o peixe com azeite e levar ao micro-ondas novamente por 2 minutos em
potência alta. Servir com o pirão.
