Bacalhau com Polenta Cremosa e Farofa Italiana
🛒 Ingredientes
- Polenta:
- 2 tabletes de caldo de galinha
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
- 250 gramas de fubá mimoso
- 1/2 xícara de chá de Leite
- 1/2 lata de creme de leite
- 1 litro de água
- Bacalhau:
- 1 quilo de Bacalhau em lascas dessalgado
- 100 gramas azeitona verde sem caroço em tiras
- 6 tomates picados sem pele e sem sementes
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres sopa de azeite
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola em rodelas
- Farofa italiana:
- 1/2 filão de pão italiano ralado
- 1 colher sopa de orégano
- 2 colheres sopa de salsinha
- 3 colheres sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
🔥 Modo de Preparo
Polenta:Amorne uma xícara de água e dissolva os tabletes de caldo. Espere esfriar. Coloque o fubá no restante de água fria e mexa bem. Acrescente o caldo dissolvido e leve ao fogo até engrossar, mexendo sem parar. Abaixe o fogo e deixe cerca de 1 hora, mexendo sem parar. Coloque o creme de leite e o leite e mexa bem. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Bacalhau:Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o pimentão e os tomates e deixe apurar cerca de 20 minutos. Acrescente a azeitona e a salsinha. Coloque o bacalhau e deixe cozinhar. Reserve.
Farofa Italiana:Misture os ingredientes e reserve.
Montagem do prato:Num refratário, coloque o refogado de bacalhau e polvilhe a farofa italiana por sobre as postas de bacalhau. Leve ao forno médio para dourar. Enquanto isso esquente a polenta. Na hora de servir, coloque a polenta cremosa e arrume as postas de bacalhau.
