Bacalhau com purê de feijão e batata
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Diego Santana
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🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 colher sopa de salsa picada
- 5 colher sopa de margarina
- 1 colher sopa de coentro
- 1/2 xícara chá de azeite
- 1 xícara chá de água
- 1 pimentão verde sem sementes
- 1 pimentão vermelho sem sementes
- 800 gramas de feijão carioca cozido
- 3 dentes de alho
- sal a gosto
- 4 batatas
- 2 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Cortar o bacalhau em cubos, uma cebola em meia-lua e um dente de alho em lâminas. Refogar
no azeite. Adicionar o pimentão em tiras. Quando o bacalhau estiver dourado, juntar a
água e temperar com sal. Cozinhar, em fogo baixo, por 15 minutos. Juntar a salsa e misturar.
Retirar do fogo e reservar. A parte, cozinhar a batata em água e sal. Escorrer o feijão
e bater no processador. Acrescentar a batata escorrida e bater novamente. Picar a outra
cebola e refogar na margarina. Juntar o alho restante picado e o coentro. Misturar bem e
colocar o purê. Mexer bem e deixar cozinhar por 5 minutos. Retirar do fogo e servir com o
bacalhau refogado.
