Bacalhau com purê de feijão fradinho
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Elaine Pinto
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🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas
- 900 gramas de feijão fradinho cozido
- 50 gramas de azeitonas picadas
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 50 gramas de manteiga
- 100ml de creme de leite
- 1 ramo de coentro
- 100 ml de azeite
- 1 gema
🔥 Modo de Preparo
Comece grelhando o bacalhau em uma grelha bem quente. Reserve. Enquanto isso, escorra a água do feijão fradinho e triture-o no processador. Coloque o purê em uma panela, junte a manteiga e o creme de leite e tempere com sal e pimenta. Leve ao fogo, junte a gema, envolva e quando estiver bem quente retire e reserve.
Prepare o molho:
Triture as azeitonas, junto com o azeite e um pouco de coentro. Tempere com sal e pimenta. Disponha o bacalhau sobre o purê com o molho e polvilhe com coentro restante. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
