Receita do caderno
Bacalhau com purê de feijão fradinho
Ingredientes: 4 postas de bacalhau demolhadas 900 gramas de feijão fradinho cozido 50 gramas de azeitonas picadas Sal e pimenta do reino a gosto 50 gramas de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Comece grelhando o bacalhau em uma grelha bem quente. Reserve. Enquanto isso, escorra a água do feijão fradinho e triture-o no processador. Coloque o purê em uma panela, junte a manteiga e o creme de leite e tempere com sal e pimenta. Leve ao fogo, junte a gema, envolva e quando estiver bem quente retire e reserve.
- Prepare o molho:
- Triture as azeitonas, junto com o azeite e um pouco de coentro. Tempere com sal e pimenta. Disponha o bacalhau sobre o purê com o molho e polvilhe com coentro restante. Sirva em seguida.
- Rendimento: 4 porções
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