Bacalhau com purê de mandioca
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ricardo Reis
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 colher sopa de manjericão picado
- 1/2 xícara chá de azeite
- 4 tomates maduros sem sementes em pedaços
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- sal a gosto
- Purê de mandioca:
- 600 gramas de mandioca sem casca cozida
- 2 colher sopa de margarina
- 2 xícara chá de leite
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, aquecer metade do azeite. Juntar a cebola e refogar até murchar.
Acrescentar o tomate, o alho e o manjericão. Temperar com sal e misturar. Cozinhar por 10
minutos em fogo baixo. Acrescentar o bacalhau e o azeite restante e cozinhar por mais 10
minutos em fogo baixo. Se necessário, colocar um pouco de água. Retirar do fogo e
reserve, mantendo aquecido.
Purê:
Bater a mandioca no liquidificador com o leite e levar ao fogo numa panela. Juntar os
demais ingredientes e mexer até se desgrudar da panela. Retirar do fogo e servir com as
postas de bacalhau.
