Bacalhau com purê de mandioca

Modo de preparo

1. Em uma panela, aquecer metade do azeite. Juntar a cebola e refogar até murchar.
2. Acrescentar o tomate, o alho e o manjericão. Temperar com sal e misturar. Cozinhar por 10
3. minutos em fogo baixo. Acrescentar o bacalhau e o azeite restante e cozinhar por mais 10
4. minutos em fogo baixo. Se necessário, colocar um pouco de água. Retirar do fogo e
5. reserve, mantendo aquecido.
6. Purê:
7. Bater a mandioca no liquidificador com o leite e levar ao fogo numa panela. Juntar os
8. demais ingredientes e mexer até se desgrudar da panela. Retirar do fogo e servir com as
9. postas de bacalhau.