Bacalhau com Purê de mandioquinha

Modo de preparo

1. Cortar as postas em pedaços grandes. Numa panela, colocar metade da cebola e o alho em
2. rodelas. Juntar o bacalhau, a salsa, a cebola restante e o tempero baiano. Cobrir com o
3. azeite e levar ao fogo por 10 minutos, mexendo às vezes. Retirar e mantenha aquecido.
4. Pure de mandioquinha:
5. Raspar a mandioquinha e cozinhar em água e sal. Quando estiver macia, escorrer e passar
6. pelo espremedor. Transferir para uma panela com a manteiga. Misturar a gema ao creme de
7. leite e acrescentar à panela com a mandioquinha. Temperar com sal e pimenta. Levar ao
8. fogo e cozinhar até obter um creme. Acrescentar o parmesão. Misturar bem e servir com o
9. bacalhau refogado e a azeitona.