Bacalhau com Purê de mandioquinha
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vanessa Carvalho
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🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 e 1/3 xícara chá de azeite
- 1 colher sopa de salsa
- 1 pitada de tempero baiano
- 3 cebolas em rodelas
- 2 dentes de alho
- Purê de mandioquinha:
- 4 mandioquinhas
- 2 colher sopa de parmesão ralado
- 2 colher sopa de manteiga
- 1/2 xícara chá de creme de leite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 gema
- Para decorar:
- 1 xícara chá de azeitonas recheadas
🔥 Modo de Preparo
Cortar as postas em pedaços grandes. Numa panela, colocar metade da cebola e o alho em
rodelas. Juntar o bacalhau, a salsa, a cebola restante e o tempero baiano. Cobrir com o
azeite e levar ao fogo por 10 minutos, mexendo às vezes. Retirar e mantenha aquecido.
Pure de mandioquinha:
Raspar a mandioquinha e cozinhar em água e sal. Quando estiver macia, escorrer e passar
pelo espremedor. Transferir para uma panela com a manteiga. Misturar a gema ao creme de
leite e acrescentar à panela com a mandioquinha. Temperar com sal e pimenta. Levar ao
fogo e cozinhar até obter um creme. Acrescentar o parmesão. Misturar bem e servir com o
bacalhau refogado e a azeitona.
