Receita do caderno
Bacalhau com queijo gruyere
Ingredientes: 3 postas de bacalhau demolhadas e limpas 2 xícara chá de queijo gruyere 1 xícara chá de castanha-de-caju bem picada 1 xícara chá de azeitona sem...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Desfiar o bacalhau e reservar. Levar uma panela ao fogo com o azeite. Quando estiver bem
- quente, colocar a cebola em cubos e o alho-poró e refogar por 5 minutos, mexendo às
- vezes. juntar o cheiro-verde e o tomate. Temperar com sal e cominho. juntar o bacalhau e
- cozinhar por 15 minutos. Retirar do fogo. Dissolver o amido na metade do leite e colocar
- em uma panela. Mexer bem e acrescentar o leite restante. Misturar e levar ao fogo, mexendo
- até engrossar. Retirar do fogo e temperar com sal. juntar a margarina e as gemas e levar
- novamente ao fogo sem deixar ferver. Retirar do fogo e bater um pouco para não criar
- crosta. Untar um refratário com manteiga e alternar camadas de creme, peixe, queijo, ovos
- cozidos cortados em rodelas e azeitona. Repetir até terminarem os ingredientes, mas
- finalizar com o peixe. Por cima, colocar a castanha e levar ao forno até dourar.
