Receita do caderno
Bacalhau com seleta de legumes
Ingredientes: 600 gramas de bacalhau demolhado e limpo 1 xícara chá de azeitonas pretas sem caroço 1 e 1/3 xícara chá de creme de leite 1 e 1/3 xícara chá de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Separar o peixe em lascas e reservar. Cortar a batata em rodelas e fritar no azeite
- (reservar uma colher de sopa). Escorrer sobre papel-toalha e reservar. Refogar a cebola
- cortada em meia-lua no azeite reservado. Colocar o alho e regar com vinho. Cozinhar por 5
- minutos ou até que o líquido se reduza à metade. Reservar. Numa panela, colocar o creme
- de leite e o molho branco. Aquecer rapidamente e juntar o bacalhau. Temperar com sal e
- cozinhar por 5 minutos. Num refratário, colocar uma camada de bacalhau, uma de batata e
- outra de cebola. Polvilhar com a azeitona e com o queijo. Levar ao forno até dourar e
- servir.
