Receita do caderno
Bacalhau com tomate-cereja e azeitona
Ingredientes: 1/2 xícara chá de manjericão picado 1 xícara chá de azeite de oliva sal e pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto 5 dentes de alho...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Picar o bacalhau em cubos médios, lavar e colocar em uma tigela grande. Acrescentar 3
- litros de água gelada e cobrir com filme plástico. Deixar de molho por 48 horas na
- geladeira, trocando a água pelo leite e deixar na geladeira por pelo menos 6 horas. Em
- seguida, transferir o bacalhau com o leite para uma panela. Levar ao fogo por 15 minutos,
- ou até o bacalhau ficar macio. Retirar do fogo, escorrer o leite e reservar. Em uma
- panela grande, colocar o azeite de oliva e o alho e frite, mexendo de vez em quando, até
- dourar, por 10 minutos. Se necessário, adicionar sal e retirar do fogo.
