Bacalhau com verduras
🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de molho de tomate
- 2 colher sopa de azeite
- 1/2 xícara chá de iogurte desnatado
- 1 maço de espinafre limpo e picado
- 450 gramas de bacalhau limpo
- 2 dentes de alho amassados
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola média ralada
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Colocar o bacalhau em uma tigela com água e deixar de molho de um dia para o outro, ou
até dessalgar. Retirar da água e picar em pedaços grandes. Reservar. Aquecer metade do
azeite em uma panela e dourar a cebola. Juntar o bacalhau, o molho de tomate e a
pimenta-do-reino. Acertar o sal, se necessário, e refogar por 3 minutos. Retirar do fogo
e reservar. Cozinhar o espinafre no vapor por cerca de 3 minutos. Em outra panela, aquecer
o azeite restante, adicionar o alho e o espinafre e refogar por 1 minuto. Retirar do fogo,
acrescentar o iogurte e misturar bem. Colocar em um refratário o bacalhau e a mistura de
espinafre com iogurte e levar ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos, ou até a
superfície ficar dourada. Servir a seguir. Se preferir, decorar com espinafre cozido.
