Receita do caderno
Bacalhau com vinho
Ingredientes: 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas 1/2 xícara chá de vinho branco seco 1 xícara chá de farinha de rosca 1 xícara chá de azeite 1 colher...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Temperar o bacalhau com sal, pimenta e o suco de um limão. Reservar por 10 minutos.
- Passar o peixe na farinha de rosca e, em seguida, nos ovos batidos. Aquecer metade do
- azeite e fritar as postas. Escorrer sobre papel-toalha e reservar. Cortar a cebola em
- meia-lua e o bacon em cubos. Leveos ao fogo com o azeite restante e refogar ligeiramente.
- Regar com o vinho branco e deixar evaporar um pouco. Retirar do fogo e acrescentar o vinho
- do Porto, o suco de limão restante, a salsa e as gemas batidas. Deixar no fogo baixo por
- 10 minutos, mexendo às vezes. Apagar o fogo e reservar. Colocar o bacalhau numa travessa
- e despejar o molho quente por cima. Servir em seguida.
