Receita do caderno
Bacalhau com vinho branco e azeitonas
Ingredientes: 1 e 1/2 quilos de bacalhau salgado, demolhado de véspera com várias trocas de água, sem pele, nem espinhas, em postas 250 ml de vinho branco seco...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 13 separados
Modo de preparo
- Doure a cebola no azeite em uma panela grande. Junte o bacalhau e cozinhe-o em fogo brando. Acrescente os tomates, o vinho aquecido, sal, as pimentas e o pimentão. Deixe cozinhar em fogo brando, com a panela tampada, por pelo menos 2 horas. Após a cocção do bacalhau, deve restar líquido suficiente para cozinhar as batatas. Coloque-as na panela e, caso seja necessário, adicione um pouco de água fervente. Deixe por mais 30 minutos no fogo e então acrescente o conhaque, as anchovas e as azeitonas. Uma ligeira fervura é suficiente para terminar o prato. Sirva quente.
- Rendimento: 8 pessoas
