Receita do caderno
Bacalhau com vinho do Porto e cogumelos
Ingredientes: 600 gramas de bacalhau demolhado e limpo 1/4 xícara chá de farinha de rosca 1/2 xícara chá de vinho do Porto 1 xícara chá de farinha de trigo 1/2...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar o bacalhau em pedaços e passar pela farinha de trigo. Fritar no azeite (reservar 4
- colheres de sopa) até dourar. Retirar, escorrer sobre papel-toalha e reservar. Em metade
- do azeite reservado, refogar o tomate, o alho, a salsa, o cogumelo cortado em lâminas e o
- vinho. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Colocar
- o bacalhau num refratário e regar com esse molho. Polvilhar com a farinha de rosca e
- levar ao forno por 15 minutos. Cozinhar a batata em água e sal. Escorrer, cortar em
- rodelas e passar no ovo. Fritar no azeite restante (se necessário, acrescentar mais um
- pouco). Servir com o bacalhau.
