Bacalhau com vinho do Porto e cogumelos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Roberto Martins
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🛒 Ingredientes
- 600 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 1/4 xícara chá de farinha de rosca
- 1/2 xícara chá de vinho do Porto
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de azeite
- 6 tomates sem pele e sem sementes picados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 ramo de salsa picado
- 150 gramas de cogumelos
- 7 batatas sem casca
- 2 ovos batidos
🔥 Modo de Preparo
Cortar o bacalhau em pedaços e passar pela farinha de trigo. Fritar no azeite (reservar 4
colheres de sopa) até dourar. Retirar, escorrer sobre papel-toalha e reservar. Em metade
do azeite reservado, refogar o tomate, o alho, a salsa, o cogumelo cortado em lâminas e o
vinho. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Colocar
o bacalhau num refratário e regar com esse molho. Polvilhar com a farinha de rosca e
levar ao forno por 15 minutos. Cozinhar a batata em água e sal. Escorrer, cortar em
rodelas e passar no ovo. Fritar no azeite restante (se necessário, acrescentar mais um
pouco). Servir com o bacalhau.
