Bacalhau com vinhos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rodrigo Araujo
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🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de caldo de peixe
- 1/2 xícara chá de vinho branco
- 1/4 xícara chá de vinho do Porto
- 1/4 xícara chá de azeite
- 2 xícara chá de leite
- 5 tomates sem pele e sem sementes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 batatas sem casca raladas
- 2 ovos bem batidos
- 4 dentes de alho
- Óleo para fritar
- 2 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Fritar a batata em óleo bem quente até dourar. Retirar do fogo, escorrer sobre
papel-toalha e reserve, mas mantenha aquecida. Cortar o bacalhau em pedaços grandes e
cobrir com o leite. Deixar marinar por 3 horas. Escorrer e secar bem. Passar pela farinha
e pelo ovo batido. Fritar em óleo bem quente. Escorrer sobre papel-toalha e reservar. A
parte, cortar a cebola em meia-lua e picar o alho. Refogar no azeite. Juntar o tomate em
pedaços e o caldo de peixe. Deixar apurar por 10 minutos. Temperar com sal e pimenta e
regar com o vinho branco. Deixar ferver. Adicionar o vinho do Porto e cozinhar por mais 10
minutos. Despejar sobre o peixe e servir com a batata reservada.
