Bacalhau Completo à Moda da Casa: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Dessalgar o Bacalhau: Comece colocando o bacalhau de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 6-8 horas. Após dessalgado, retire a pele e as espinhas e corte-o em pedaços grandes. Reserve.
2. Cozinhar Batatas: Lave bem as batatas, corte-as em rodelas grossas e cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.
3. Cozinhar Grão de Bico: Cozinhe o grão de bico em água com sal até ficar macio. Escorra e reserve. (Se usar grão de bico seco, lembre-se de deixá-lo de molho na noite anterior).
4. Preparar o Molho de Tomate: Faça um molho de tomate caseiro bem encorpado e temperado a seu gosto. Reserve.
5. Preparar os Vegetais e Ovos: Corte as cebolas e os tomates em rodelas. Fatie o palmito. Cozinhe os ovos, descasque e corte-os em rodelas ou metades. Lave e corte a couve "à mineira" (em tiras finas).
6. Montar o Prato: Em uma panela grande que possa ir à mesa (ou um refratário), comece com uma camada generosa do molho de tomate.
7. Camadas Sucessivas: Sobre o molho, distribua camadas dos ingredientes na seguinte ordem: bacalhau, grão de bico, batatas, palmito, ervilhas, cebolas e tomates. Repita as camadas até que todos os ingredientes tenham sido utilizados, finalizando com uma camada de molho.
8. Finalizar e Cozinhar: Decore a superfície com as rodelas de ovos cozidos e as azeitonas. Cubra tudo com a couve cortada à mineira.
9. Leve a panela ao fogo médio (ou forno pré-aquecido a 180°C) por aproximadamente 30 minutos, ou até que todos os sabores estejam bem incorporados e o prato esteja aquecido por completo. Sirva quente.