Receita do caderno
Bacalhau Coroado
Ingredientes: Para 4 pessoas 3 dentes de alho crus e amassados 1 e 1/2 quilos de cebolas em rodelas 1 copo grande de azeite 1 quilo de bacalhau 1 quilo de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Dessalgar o bacalhau, aferventar e desfiar em lascas. Cozer as batatas, passando no
- espremedor e deixar em fios. Levar as cebolas com o azeite, num pirex ou numa panela, até
- ficarem transparentes, juntar o bacalhau, as batatas espremidas, os dentes de alho e salsa
- picada. Mexer com cuidado e levar num pirex redondo e baixo, deixando 1 buraco no meio
- (forminha de gelatina) para colocar o molho. Levar o molho (ingredientes já batidos no
- liqüidificador) ao fogo e vá mexendo até atingir um creme mais grosso. Cobrir
- ligeiramente o bacalhau com este molho e o que sobrou colocar na forminha do meio. Levar
- ao forno para gratinar. Pode ser congelado pois a batata está em forma de purê. Só tome
- cuidado com os temperos. Congela-se da maneira tradicional.
