Receita do caderno
Bacalhau Cozido com Legumes
Ingredientes: 250 gramas de lombo de Bacalhau da Noruega dessalgado 1 colher de sopa de fécula de batata 100 gramas de cogumelo gigante paris 5 grãos de...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 17 separados
Modo de preparo
- Numa panela esmaltada ferva 1,5 litros de água com uma cebola, os alhos, o bouquet garni,
- a cenoura, a pimenta, o vinho, um fio de azeite e a noz-moscada. Após 15 minutos de
- fervura, cozinhar o lombo por 8 minutos e reserve num pouco de caldo quente para não
- ressecar. Vá cozinhando os legumes e as verduras e reservando com um fio de azeite.
- Reduza o restante do caldo, engrosse um pouco com a fécula de batata. Disponha os legumes
- e as verduras juntamente com a posta de bacalhau num refratário. Aquecer o molho e regue
- o prato fartamente, acrescente um pouco de azeite e servir imediatamente. Pode-se usar um
- pouco do caldo para fazer pirão.
