Bacalhau cozido com molho picante

Modo de preparo

1. Deixe o bacalhau de molho, na geladeira, por um período de 24 a 48 horas, trocando a água três vezes ao dia. Frite a cebola no azeite até ficar transparente. Adicione o tomate, sal e as pimentas e cozinhe por 15 minutos ou até o molho apurar um pouco. Acrescente os picles e deixe ferver por um minuto. Desligue o fogo, junte a azeitona e deixe repousar por cinco minutos. Experimente o tempero e, se necessário, acrescente mais sal. Reserve. Em uma panela com água fervente, cozinhe as postas de bacalhau por cerca de cinco minutos. Escorra, reservando a água do cozimento, e corte as postas do tamanho que desejar. Na mesma água, cozinhe a batata e a cenoura até ficarem macias mas al dente. Reserve. Ainda na mesma água, cozinhe a vagem até ficar al dente e, por último, as folhas de couve. Escorra. Arrume os vegetais e o bacalhau em uma travessa. Regue com um pouco do molho de tomate (quente ou em temperatura ambiente). Decore com pimentas vermelhas. Sirva o restante do molho à parte.