Bacalhau Cremoso com Batatas
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de salsinha picada
- 3 colher sopa de azeite
- 1 xícara chá de maionese
- 500 gramas de bacalhau ling demolhado
- 500 gramas de batata cozida em rodela
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
- Molho:
- 1 e 1/2 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de manteiga
- 1 xícara chá de creme de leite
- 2 xícara chá de leite
- noz-moscada
- sal
🔥 Modo de Preparo
Deixar o bacalhau de molho um dia antes, trocando a água algumas vezes. Escorrer e
desfiar retirando a pele e as espinhas. Misturar o bacalhau desfiado, as batatas e a
maionese. Reservar. Em uma panela, colocar o azeite e doure a cebola e o alho. Juntar a
mistura de bacalhau com a batata e a maionese e refogar por uns 5 minutos, mexendo sempre.
Misturar a salsinha. Reservar.
Molho:
Derreter a manteiga e dourar a farinha de trigo. A seguir, juntar o leite aos poucos.
Temperar com sal e nóz-moscada. Cozinhar sem parar de mexer, até o molho ficar espesso.
Colocar um pouco de molho em um copo e misturar com o creme de leite. Misturar e reservar.
Montagem:
Untar uma fôrma refratária com manteiga. Espalhar toda a mistura dentro do refratário.
Regar o molho branco e levar ao forno médio para gratinar por uns 20 minutos. Servir a
seguir.
